lacuisinequejaime.net

Rendez-vous dans ma cantine en Normandie !!!

Mon rêve est devenu réalité dans un  joli village normand, Cormeilles en pays d'Auge,  à 30 km de Deauville, Trouville et Honfleur. Rendez-vous dans ma cantine qui fait aussi librairie et galerie. La librairie vous présente mes coups de coeur choisis dans la rentrée littéraire de janvier-février ainsi qu'une sélection de beaux livres dont de savoureux livres de cuisine, la galerie au 1er étage reçoit, jusqu'à la fin du mois de février, les belles images de Michel Tréhet. Au mur de la cantine, quelques unes des lumineuses photos de Claire Curt, extraites de mon livre "yaourts exquis" (Minerva 2006).

Mon nouveau blog remplace désormais celui-ci : http://www.lillyinthevallee.com.

Je ne vous donne plus de recettes mais je vous présente mes gâteaux, mes assiettes salées, mes brunch, tea time et autres gourmandises. Je vous parle aussi  de ma sélection de petites douceurs que je propose comme "des doux compagnons de lecture".

Tous les week-ends d'hiver Lilly in the Vallée  vous accueille le vendredi, samedi et dimanche de 10h30 à 18h00. Tea time tous les jours, brunch samedi et dimanche, café croissants chauds le dimanche toute la journée. Ce week-end, c'est crêpes maison, faites à la minute !!!

A très bientôt et bon week-end.

Lilly in the Vallée, 5 rue de Pont-Audemer, 27260 Cormeilles en pays d'Auge 02 32 57 07 83 [email protected]

 

www.lillyinthevallee.com

Ca y est !!! Mon nouveau blog est en place et remplace lacuisinequejaime.net. Connectez-vous sur http://www.lillyinthevallee.com et abonnez-vous à la newsletter si vous souhaitez recevoir mes recettes et l'actualité de ma nouvelle librairie, galerie, cantine. A côté des romans que j'aime, je propose des livres de cuisine sélectionnés et à la cantine je prépare petits-déjeuners, brunch, déjeuners, goûters et apéros. Je vous en parle sur www.lillyinthevallee.com.

A bientôt et merci de votre fidélité.

Rendez-vous chez Lilly in the Vallée, 5 rue de Pont-Audemer, 27260 Cormeilles en Pays d'Auge. Ouvert vendredi, samedi et dimanche en hiver.

 

Nouvelle adresse et nouveau blog !!!

Si ce gâteau chocolat-café vous tente, venez le déguster chez Lilly in the Vallée !!! Ma nouvelle librairie galerie cantine. Il est au menu des week-ends de cet hiver. En ce moment la cantine propose à la dégustation vendredi, samedi et dimanche un cake salé salade verte, des gâteaux (tout est fait Maison), des boissons fraîches dont un super jus de pomme Normand et des boissons chaudes avec une jolie sélection de thé et le divin café Illy. Il y a aussi ma sélection de romans nouveaux et beaux livres. La galerie au 1er étage acceuille en ce moment une expo photo étonnante de créativité "Gueules de bois". Le vernissage a lieu ce samedi à partir de 18h. Vous êtes tous invités.

Venez et faites passer le message !!!

Lilly in the Vallée, 5 rue de Pont-Audemer, 27260 Cormeilles en Pays d'Auge. (angle de la pharmacie). A 30 km de Deauville, Trouville-sur-Mer et Honfleur, à 20km de Lisieux. De Paris : sortie Pont-Audemer N°26 sur l'A13 puis suivre direction Caen, Lisieux.

Et pour rester en contact, merci de noter de vous inscrire sur mon nouveau blog : www.lillyinthevallee.com

Tomates orientales

Au menu du dernier dîner chez ma soeur, ces tomates odorantes et joufflues. Un vrai régal. Son idée géniale a été de remplacer la traditionnelle chair à saucisse par de la merguez. Trop bon et judicieusement servi avec du quinoa aux pois chiches et cumin. Rôlala, quel repas !! Dès que j'ai la recette, je vous la donne...

Sandwich thon tomate piment

C'est pas parce que c'est un sandwich qu'il doit être étouffant et sans saveur. Voici une recette simple et bonne pour garnir sa bento et ravir son appétit au boulot.

Pour 1 sandwich : Je lave un quart de concombre , je l'essuie et je le débite (avec sa peau) en fines tranches à la mandoline. Je verse une petite boîte de thon à l'huile d'olive dans un bol. J'ajoute une cuillère à soupe de concentré de tomate + du piment d'Espelette + une cuillère à café de vinaigre de cidre. Je mélange à la fourchette. Je tartine une tranche de pain de mie aux céréales avec de la Savora et l'autre avec ma pâte de thon. Je répartis les rondelles de concombre dessus. Je saupoudre de piment d'Espelette (à doser selon son goût) et je couvre avec la première tartine. J'appuie doucement, je coupe en deux en diagonales et j'enferme serré dans du film alimentaire. Je déguste et je regrette toujours de ne pas en avoir fait deux... Bon Ap !

Coquillettes crème de jambon

Avec les premiers frissons de l'automne et ceux des impôts, la coquillette, économique et tellement consolatrice, s'impose. Cette recette rose tendre se déguste à la petite cuillère. Forcément.

Pour 2 : Je cuis à l'eau chaude bouillante et salée 200 g de coquillettes le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps je mixe 100 g de jambon blanc coupé en morceaux avec deux à trois cuillères de crème fraîche liquide (plus si on veut une sauce plus liquide et plus lisse). Quand les coquillettes sont cuites, je les égoutte, je les remets dans la casserole avec la crème de jambon, je mélange, je chauffe et je sers parsemé de poivre au moulin. J'escorte d'emmenthal râpé. Bon Ap !!

 

Pommes dorées crème fraîche épaisse

Quand une envie de Tatin me vrille les neurones, et que je refuse de m'y coller (trop peur d'engloutir la tarte entière) voilà ce que je me prépare. Ca sent bon, c'est bon et ça fait le même effet. Attention: il faut de la vraie crème fraîche de Normandie, onctueuse et dense. Sinon, aucun intérêt...

Pour 1 : J'épuche une ou deux pommes de Normandie. Je les coupe en quartiers puis en lamelles épaisses. Dans une poêle je fais fondre une grosse noix de beurre. Je parsème de cassonnade. Je dépose mes quartiers de pomme et je laisse dorer. Je retourne une fois. Quand mes pommes sont bien souples et bronzées, je les dépose dans une assiette. Je les coiffe d'une généreuse cuillérée de crème fraîche épaisse. Je déguste sans attendre. Avec des petits sablés, évidemment. Trop bon !!

Ecrasée de pommes de terre au chèvre

Dîner de pauvres, peut-être oui mais, gourmands et heureux. Si on ajoute une salade verte ça fait repas complet du soir. Savoureux, vite fait, facile et pas cher. A condition de ne pas mégoter sur la qualité des patates ni celle du chèvre. Evidemment.

Pour 1 : Je cuis 3 à 4 pommes de terre Charlotte pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée. Je les épluche en me brûlant les doigts. Je les coupe en rondelles et je dépose une belle tranche de chèvre fermier mi-frais. Pas trop frais le chèvre car il a plus de goût. J'écrase le tout à la fourchette. Je poivre au moulin et je déguste illico accompagné d'une salade verte et d'un verre de Sauvignon bien frais. Bon Ap !

Merlan courgettes crème curry

Je le sers en miettes le merlan car, une fois cuit, il ne se tient pas bien en filet. J'adore ce poisson, il a la saveur du cabillaud mais son prix est trois fois plus doux. Dans les bonnes résolutions de la rentrée : je mange du poisson presque tous les jours. Et vous ?

Pour 2 : Je préchauffe mon four th 180/200°. Je lave une courgette, je l'essuie et je la débite en cubes. Je verse un peu d'huile dans une poêle et quand elle est chaude je fais cuire les courgettes à feu doux. Dans un bol je mélange une demi cuillère à café de curry en poudre + une demi cuillère à café de curcuma + une pincée de sel + 15 cl de crème fraîche. Je place deux filets de merlan dans un plat à gratin, je badigeonne de sauce et j'enfourne pour 10 minutes. Quand les courgettes sont cuites, je verse le reste de sauce dessus et je mélange. J'émiette grossièrement le poisson  avec une fourchette à la sortie du four. Je le répartis dans deux assiettes chaudes, j'ajoute les courgettes, je parsème de coriandre fraîche  ciselée (quand j'en ai...) et je sers. Bon Ap !

Risotto coco & gambas grillées sésame piment

Pour Clo, mon risotto sans beurre ni parmesan. Parce que oui, c'est possible et oui, c'est moelleux et super bon. Et léger, bien sûr. Enfin... pour du riz.

Pour 2 : Je prépare 30 cl de bouillon de volaille chaud. Dans une casserole je fais blondir une demi échalote hachée avec un morceau de gingembre frais haché dans une cuillère à soupe d'huile. J'ajoute 150 g de riz Arborio. Je mélange quelques minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Je verse alors un petit verre de vin blanc sec. Je mélange jusqu'à évaporation du vin. J'ajoute un peu de bouillon. Je mélange jusqu'à évaporation puis je verse le reste de bouillon. J'attends la reprise d'ébullition. Je baisse sur feu très doux et je couvre. Je cuis pendant 20 minutes. Pendant ce temps, je chauffe une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile. J'y dépose 200 g de gambas crues (surgelées et décongelées). Je cuis à feu vif. J'ajoute une grosse pincée de fleur de sel + une de piment d'Espelette + une de graines de sésame doré. Je mélange et je laisse bien griller (pas crâmer quand même!!). Quand le risotto est presque cuit, je verse deux cuillères à soupe de crème de coco, je mélange et couvre à nouveau. En fin de cuisson j'ajoute 20 g de noix de coco râpé et encore un peu de crème de coco. Je mélange. Je répartis dans deux assiettes et j'ajoute les gambas. Je parsème de noix de coco râpée et je sers illico avec des quartiers de citron vert. Bon Ap !