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Petits gratins mandarines

Une petite douceur légère et vitaminée. Evidemment on peut faire la même chose avec des oranges mais la tranche de mandarine est au bon format des petits moules à tartelettes. Pratique, bon et joli.

Pour 2 : Je préchauffe mon four 180°/200°. J'épluche 4 mandarines et je range les quartiers dans deux moules à tartelettes individuels en porcelaine à feu. Dans un bol je fouette deux oeufs avec 5 cl de crème fraîche + un sachet de sucre vanillé + une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Je répartis dans les deux moules. Je saupoudre de cassonade et je parsème de copeaux de beurre. J'enfourne pour 30 minutes. Je laisse tiédir et je saupoudre de sucre glace. Je sers tiède. Parfois j'ajoute des miettes de pistaches. Bon Ap !

Mâche pommes de terre saumon fumé gravlax

Douce salade d'hiver. J'ai essayé de faire moi même la sauce Gravlax mais je préfère celle d'Ikéa, elle a un petit goût sucré-salé particulier que j'adore et que je n'arrive pas à reproduire.

Pour 2 : Je cuis pendant 20 min quatre à cinq pommes de terre Amandine dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Je les égoutte et les laisse tiédir. Je lave et essore une poignée de mâche. Dans un saladier je mélange une cuillère à soupe de jus de citron + une cuillère à soupe de vin blanc sec + une grosse cuillère à soupe de sauce Gravlax (Ikéa). J'épluche mes pommes de terre encore chaudes (oui ça brûle les doigts!!), je les débite en rondelles et je les mélange à la sauce. J'ajoute la mâche puis 200 g de saumon fumé coupé en morceaux. Je parsème d'aneth surgelé, je poivre au moulin et je mélange. Je sers illico, la mâche se fane un peu au contact des pommes de terre tièdes mais c'est super bon quand même. Bon Ap !

Yaourts maison poires caramel

C'est du dessert super et pas cher !! Veloutés, fruités et parfumés, je les sers avec des petits biscuits maison. J'adore entendre les cuillères racler le fond des pots...

Pour 8 yaourts : J'épluche et je coupe en petits dés trois poires Conférence pas trop mûres. Je les fais cuire à feu doux dans une casserole avec une demi cuillère à café d'extrait de vanille naturel. Ils doivent être tendres mais pas en compote. Dans un saladier à bec verseur je fouette 80 cl de lait + un yaourt nature + 50 g de lait en poudre. Dans une casserole je mets à fondre 100 g de sucre en poudre. Je mélange jusqu'à obtenir un caramel blond. Je verse alors un trait du mélange lait/yaourt pour stopper la cuisson, je laisse tiédir puis je verse dans le saladier et je mélange. Je répartis les poires tièdes dans le fond des pots. Je couvre avec le lait au caramel. Je ferme le capot et je laisse chauffer 9h. Je couvre ensuite mes pots avec leur couvercle et je garde au frigo au moins 4h. Bon Ap!  

 

Délicieuse Nouvelle Année !!!

Mes meilleurs voeux

pour une année

de partage,

paix,

douceur 

et gourmandise !!!