La pasta du dimanche soir. Vite faite, délicieuse et réconfortante. Je sers avec un grand bol de parmesan râpé. J'ajoute parfois des pignons grillés ou des morceaux de coppa.
Pour 2 : Je cuis 200g de penne comme indiqué sur le paquet. Dans le bot du robot je verse 200 g de poivrons rouges grillés égouttés (bocal) + 50 g de parmesan râpé + 15 cl de crème fraîche liquide + une gousse d'ail + une pincée de piment d'Espelette. Je mixe en crème. J'égoutte mes penne et je les reverse dans la casserole. Je nappe de la crème de poivrons, je mélange et je réchauffe à feu doux. Je répartis dans deux assiettes avec de la roquette lavées et essorées. Bon Ap !
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