Salade d'hiver aux belles couleurs. Je débite ma betterave en fines tranches façon carpaccio grâce à ma super mandoline. Cela peut faire une bonne et jolie entrée mais je la prépare plus souvent pour mon dîner en solo ou duo.
Pour 2 : Je débite en fines lamelles deux petites betteraves rouges cuites, à la mandoline. Je les dispose en rosace dans deux assiettes plates. Je lave et essore une poignée de roquette. Dans un saladier je mélange une cuillère à soupe de jus de citron + une cuillère à café de sauce Worcestershire + sel + poivre au moulin + une cuillère à café d'huile de sésame + une cuillère à soupe d'huile neutre. Je mélange et j'ajoute la roquette. Je répartis la salade au centre des assiettes. Je débite un morceau de mimolette vieille en fines tranches et je les répartis sur les betteraves. Je parsème de graines de sésame dorées. Je sers avec de la baguette au sésame. Bon Ap!
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