Ce n'est pas parce que les fins de mois sont difficiles qu'on ne reçoit pas les copains à dîner. Voici une super tortilla pommes de terre courgettes qui coûte presque rien et qui plait à tous. Je sers avec une grosse salade verte et mes brownies en dessert (voir recette). Les copains se chargent du vin. Et voilà.
Pour 6 : Je mets trois pommes de terre (300 g) à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Je lave une ou deux courgettes (200 g) puis le les coupe en rondelles épaisses et ensuite chaque rondelle en dés. J'épluche un oignon et je le hache. Je mets deux cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle et je fais dorer l'oignon avec les dés de courgette. Je sale et je poivre. Je réserve. Je préchauffe le four th 180/200°. Dans un saladier je casse 10 oeufs , je sale, je poivre et j'ajoute trois cuillères à soupe de crème fraîche liquide et une gousse d'ail écrasée au presse ail. Je fouette le tout. J'épluche les pommes de terre, je les coupe en grosses rondelles puis chaque rondelle en dés. J'ajoute les pommes de terre et les courgettes oignons aux oeufs. Je mélange à la cuillère. J'huile légèrement un plat rond à bords hauts (type plat à manquer). Je verse la préparation et j'enfourne pour 30 minutes. Je sers chaud, tiède ou froid. Quand je propose froid j'accompagne d'un coulis de tomates fraîches. Bon Ap !
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