On profite des carottes nouvelles pour lutter contre le "coup de mou" de fin d'hiver. Elles sont tendres, juteuses et croquantes. On peut les dévorer toutes crues mais avec une bonne vinaigrette c'est encore meilleur !
Pour 2 : On épluche 4 carottes nouvelles. On les râpe à la râpe manuelle à gros trous et on les place dans un saladier. On râpe de la même façon 30 g d'emmenthal et on les ajoute dans le saladier. On mélange. Dans un petit bol on fouette une cuillère à café de moutarde avec une cuillère à soupe de jus de citron, on sale et on poivre. On presse une gousse d'ail au presse ail. On verse quelque goutte de sauce Worcestershire. On mélange puis on verse quatre trois cuillères à soupe d'huile d'olive et du persil plat ciselé. On verse sur la salade et on mélange. On réserve au frais 30 minutes au minimum avant de déguster. Bon Ap !
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