On aime la noix de veau tranchée fine comme le font les italiens. Il appelent ça "picatta de veau". On file chez Monop' il y en a sous barquette. Le veau est de qualité, il ne rend pas d'eau et il a bon goût.
Pour 2 : On fait dorer 200 g de champignons de Paris émincés dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile. On sale et on poivre. Quand ils sont bien dorés on les réserve sur une assiette et on place 250 g de fines tranches de noix de veau dans la poêle. On fait dorer sur une face puis on retourne. On verse deux cuillères à soupe de lait pour déglacer la poêle et on ajoute les champignons cuits. On dépose 60 g de gorgonzola (ou roquefort), on poivre au moulin on mélange et on sert illico même si le fromage n'est pas tout à fait fondu, c'est extra. Bon Ap !
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