A faire avec des petits pois frais, sinon cela n'a pas du tout le même goût. Je les cuis à la vapeur pour qu'ils restent bien fermes et gardent leur couleur et saveur uniques.
Pour 2 : J'écosse 500 g de petits pois frais. Je cuis les pois à la vapeur, environ 20 minutes. Je laisse refroidir. Dans un saladier je mélange le jus d'un citron + une cuillère à soupe de graine de cumin + sel + deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Je verse les petits pois + quelques olives noires + un citron confit coupé en morceaux (sur la photo c'est du citron frais) + quelques morceaux de féta. Je laisse mariner une demi heure à une heure à température ambiante sous un film alimentaire. Je poivre au moulin. Je sers avec une romaine à la menthe fraîche. Bon Ap !
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