Evidemment, ça avec des pâtes c'est top. Mais j'ai essayé sans et c'est super bon aussi. On peut ajouter des pignons grillés et des filets d'anchois. Quoi qu'il en soit on bombarde de parmesan râpé.
Pour 1 : Je lave une courgette et je la coupe en rondelles puis en dés. je les fais dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. J'ajoute une cuillère à café d'ail haché (picard), je sale et je poivre. Quand les courgettes sont bien dorées, j'ajoute une grosse cuillère à soupe de crème fraîche + une cuillère à soupe de parmesan râpé et je mélange. Je laisse épaissir un peu. Hors du feu, je verse un jaune d'oeuf et je remue rapidement. Je verse dans une assiette creuse, ou bol, je parsème de parmesan râpé et je déguste. Bon Ap !
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