J'adore les champignons de Paris crus en salade avec plein de persil plat. Pas compliqué. Ici j'ai fais un assaisonnement à l'huile de noix, j'adore le goût. On peut ajouter du riz blanc cuit pour faire plus copieux.
Pour 4 : Je pèle et coupe en lamelles 500 g de champignons de Paris. Je les mélange aussitôt coupés avec trois cuillères à soupe de jus de citron. J'ajoute une pincée de sel, une gousse d'ail écrasée au presse ail, deux cuillères à soupe d'huile de noix et une d'huile neutre. Je mélange. Je parsème de beaucoup de persil plat frais. Je coupe huit tranches de bresaola en quatre et je parsème de cerneaux de noix concassés. Je poivre au moulin. Je laisse macérer une trentaine de minutes avant de servir avec des petits pains individuels aux noix ou aux figues. Bon Ap !
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