Sans mayo! Extra à l'apéro ou à glisser dans la boîte bento du déjeuner. Pour le plateau DVD du soir c'est bien aussi mais faut pas abuser du genre. On peut ajouter de la coriandre fraîche pour la touche vitamine.
Pour 4 mini sandwiches : Je fais durcir deux oeufs dans l'eau frémissante. Je les écalle et je les coupe en morceaux sur une assiette. J'ajoute une cuillère à café de St Moret et une cuillère à café de curry, je sale et j'écrase le tout soigneusement à la fourchette. Je mets deux tranches de pain de mie aux céréales à toaster. J'ôte les bords (que je mange en douce et en essuyant l'assiette à oeufs !!), je coupe chaque tranche de pain en quatre. Je tartine copieusement d'oeufs mimosa curry la moitié des petits carrés de pain. Je couvre avec les autres petits carrés et je sers illico avec des bâtonnets de concombre. Bon Ap!
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