La saison des courges bat son plein ! Si le potiron et la citrouille sont familiers, la butternut l'est moins. Il vaut mieux dire son nom en anglais car en français cela donne le doubeurre et cela fait franchement bizarre pour une courge. Sa forme et sa couleur de peau ne sont pas aussi séduisantes que celles des autres membres de la famille. La butternut est d'un blanc crème sale. En revanche elle est bien dodu et sa chair est d'un joli jaune. Côté nutritionnel, elle a tout bon : riche en fibres et en minéraux. Pour affronter l'hiver c'est parfait. La recette traditionnelle avec la butternut est la soupe veloutée. Comme pour les autres courges donc. Il parait que l'on peut la manger crue comme une carotte ou cuite comme une pomme de terre. J'ai essayé crue et râpé. Aucun goût. 
J'ai fais une vinaigrette à base de soja, gingembre, vinaigre de riz et huile de sésame puis j'ai mélangé le tout avec du riz basmati cuit. Là oui c'est bon mais la butternut n'a pas plus de saveur ici que le radis noir. Sa couleur jaune pâle fait joli, oui ça c'est un atout. J'ai ensuite essayé la butternut cuite. Sa couleur m'a donné envie de faire des frites au four. L'illusion est parfaite (recette clic ici) et la saveur très agréable. Un peu sucrée. En revanche la texture est très molle et autour de la table personne n'a cru manger de vraies frites. En conclusion, pas de quoi en faire un plat de la butternut. Et surtout ne vous faites pas avoir sur le prétendu petit goût de noisette. Totalement inexistant.
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