A chaque fois que je pousse la porte de ce lumineux magasin de la rue de Buci, il y a toujours une dégustation en cours, ou en fin, ce qui fait que cela sent toujours bon et que l'ambiance est très sympa. Les petits pots ouverts donnent envie de plonger les doigts dedans mais, évidemment, je ne le fais pas. Ici tout tourne autour de l'huile d'olive. Elles viennent de plein de régions, Toscane, Croatie, Sicile, Andalousie, Ombrie, Pouilles, Corse, Nice... Et même d'Australie. Il y a aussi des petites sauces géniales, des tapenades et des délicieuse pâtes à tartiner, des épices, des sels et des poivres, des pâtes, du riz, des biscuits craquants à l'huile d'olive et puis des savons et onguents à l'huile d'olive. Pour faire des cadeaux gourmands c'est le paradis. J'adore regarder les jolis bidons en métal coloré sagement allignés sur les étagères. Ils sont tous très beaux, tout fait envie. J'achète toujours plusieurs huiles d'olive. Celle pour la cuisson, je l'achète en grande surface. Les autres, celles des assaisonnements et des touches finales, je les choisi selon mes plats de saison.
Parmi mes préférées : l'huile d'olive Tras-Os-Montes (Portugal) au citron vert pressé (16,50 € les 500 ml). Géniale sur un carpaccio de dorade, sur une salade à la coriandre ou sur des fraises émincées. Il y a aussi une excellente huile des Pouilles au piment (250 ml 10, 90 €) pour les pâtes et les pizza c'est géant. Pour arroser d'un filet léger mes filets de poisson vapeur il m'arrive de craquer sur une huile d'olive d'exception Il Fornacino (Toscane) une folie que je me fais offrir dès que j'en ai l'occasion : 26 € les 500 ml !!! Cher, mais je vous jure que cela change tout au poisson. Parmi les petits pots, j'adore le sel à la truffe blanche. Quel parfum!!! Et il y a des petits morceaux de truffe dedans. Sur les oeufs à la coque c'est fabuleux. (7,90 € les 30 g). J'adore aussi la sauce Lucie de Gérald Passédat (6,50 € 140 ml) une recette à base de tomates et coriandre héritée de sa mère. Sur des aubergines grillées c'est un régal et dans un risotto c'est plus que parfait.
Il y a 7 magasins Olivier & Co à Paris et plein en province et dans le monde. Moi j'aime celui de la rue de Buci, 6è . On peut aussi tout commander par internet : www.oliviers-co.com
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