Savoureuse, chaude et vitaminée, on la déguste dans des petits verres à l'apéro. On l'accompagne de torsades au fromage, sésame ou piment (voir recette).
Pour 4 : On met dans une casserole 300 g de purée de carottes (rayon frais), une cuillère à soupe de gingembre en poudre et les zestes de deux mandarines. On ajoute 50 cl de bouillon de légumes. On mélange et on chauffe à feux doux. Au moment de servir on verse dans la casserole le jus des deux mandarines. On mélange et on sert saupoudré de gingembre. Bon Ap !
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