On revisite le traditionnel poireau vinaigrette en le servant avec une vinaigrette de betterave (voir recette). C'est beau et bon pour presque pas un rond !
Pour deux : On lave et essuie quatre blancs de poireaux. On les place dans un panier vapeur au dessus d'une casserole d'eau frémissante (on les coupe en deux dans la longueur si besoin). On cuit 30 minutes, plus c'est tendre meilleur c'est. On prépare la vinaigrette de betterave (voir recette). On coupe les blancs de poireaux en morceaux et on les répartit dans deux assiettes. On sert tiède avec la vinaigrette dans son bol. On ajoute des oeufs durs, pour faire plat complet, ou une viande froide. Bon Ap !
Les commentaires récents