Une idée extra, à servir à l'apéro. Léger et frais, cela ouvre l'appétit. On sert sur des petites assiettes individuelles c'est plus facile à savourer.
Pour 4 : On lave et essuie 4 poires Conférence pas trop mûres. On les coupe dans la hauteur en tournant autour du trognon de façon à obtenir de belles tranches pleines. On débite 150 g de parmesan au couteau à économe pour faire de jolis copeaux. On répartit tranches de poires et copeaux sur 4 assiettes. On donne quelques tours de poivre et on ajoute deux ou trois gouttes de bon vinaigre balsamique. Bon Ap !
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