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Tomates orientales

Au menu du dernier dîner chez ma soeur, ces tomates odorantes et joufflues. Un vrai régal. Son idée géniale a été de remplacer la traditionnelle chair à saucisse par de la merguez. Trop bon et judicieusement servi avec du quinoa aux pois chiches et cumin. Rôlala, quel repas !! Dès que j'ai la recette, je vous la donne...

Sandwich thon tomate piment

C'est pas parce que c'est un sandwich qu'il doit être étouffant et sans saveur. Voici une recette simple et bonne pour garnir sa bento et ravir son appétit au boulot.

Pour 1 sandwich : Je lave un quart de concombre , je l'essuie et je le débite (avec sa peau) en fines tranches à la mandoline. Je verse une petite boîte de thon à l'huile d'olive dans un bol. J'ajoute une cuillère à soupe de concentré de tomate + du piment d'Espelette + une cuillère à café de vinaigre de cidre. Je mélange à la fourchette. Je tartine une tranche de pain de mie aux céréales avec de la Savora et l'autre avec ma pâte de thon. Je répartis les rondelles de concombre dessus. Je saupoudre de piment d'Espelette (à doser selon son goût) et je couvre avec la première tartine. J'appuie doucement, je coupe en deux en diagonales et j'enferme serré dans du film alimentaire. Je déguste et je regrette toujours de ne pas en avoir fait deux... Bon Ap !

Coquillettes crème de jambon

Avec les premiers frissons de l'automne et ceux des impôts, la coquillette, économique et tellement consolatrice, s'impose. Cette recette rose tendre se déguste à la petite cuillère. Forcément.

Pour 2 : Je cuis à l'eau chaude bouillante et salée 200 g de coquillettes le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps je mixe 100 g de jambon blanc coupé en morceaux avec deux à trois cuillères de crème fraîche liquide (plus si on veut une sauce plus liquide et plus lisse). Quand les coquillettes sont cuites, je les égoutte, je les remets dans la casserole avec la crème de jambon, je mélange, je chauffe et je sers parsemé de poivre au moulin. J'escorte d'emmenthal râpé. Bon Ap !!

 

Pommes dorées crème fraîche épaisse

Quand une envie de Tatin me vrille les neurones, et que je refuse de m'y coller (trop peur d'engloutir la tarte entière) voilà ce que je me prépare. Ca sent bon, c'est bon et ça fait le même effet. Attention: il faut de la vraie crème fraîche de Normandie, onctueuse et dense. Sinon, aucun intérêt...

Pour 1 : J'épuche une ou deux pommes de Normandie. Je les coupe en quartiers puis en lamelles épaisses. Dans une poêle je fais fondre une grosse noix de beurre. Je parsème de cassonnade. Je dépose mes quartiers de pomme et je laisse dorer. Je retourne une fois. Quand mes pommes sont bien souples et bronzées, je les dépose dans une assiette. Je les coiffe d'une généreuse cuillérée de crème fraîche épaisse. Je déguste sans attendre. Avec des petits sablés, évidemment. Trop bon !!