Avec les oeufs brouillés, on aime des girolles ou des cèpes en saison et à prix raisonnables mais on n'oublie pas que les champignons de Paris c'est très bon aussi et pas cher du tout.
Pour 2 : On fait chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif. On y met à dorer 250 g de champignons de Paris émincés (vendus sous barquette c'est pratique). On sale et on poivre, on remue et on laisse toute l'eau s'évaporer. On réserve. On casse cinq oeufs frais du marché dans une casserole. On remue à la cuillère en bois et à feu très doux jusqu'à ce que les oeufs prennent. Quand la consistance plait on ajoute une pincée de sel, du poivre au moulin, de la ciboulette ciselée et les champignons de Paris dorés. On mélange on chauffe doucement et on sert avec une mâche et des toasts grillés. Bon Ap !
Les commentaires récents