Servie dans des petits verres à l'apéro cette soupe chaude ravit et met en appétit. Une grande assiette le soir avec du pain grillé tout chaud et du roquefort à gogo c'est extra.
Pour 2 : On épluche une échalote et on l'émince finement. On la fait dorer dans une poêle et une cuillère à soupe d'huile. On verse ensuite 300 g de champignons de Paris (boîte). On cuit le temps que l'eau s'évapore puis on verse dans le bol du robot avec 50 cl de bouillon de légumes, on poivre, on sale un peu et on mixe. On met dans une casserole avec 10 cl de crème fraîche liquide et on chauffe à feu doux quelques minutes. On incorpore 50 g de Roquefort et on remue pour le faire fondre. On répartit dans deux assiettes et on ajoute quelques miettes de Roquefort au centre. Cela fond très vite... Bon Ap !
Les commentaires récents