Apéro léger, facile et pas cher. Pour faire "tapas d'Afrique du Nord" on escorte d'olives vertes au citron achetées au "petit souk" (voir boutiques), d'une purée de pois chiches au citron et d'une mousse de sardines harissa (les deux à voir dans les recettes apéro).
Pour 4 : On pèle au couteau économe 4 carottes. On les débite en rondelles. On les place dans une casserole avec une gousse d'ail écrasée du plat du couteau, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, on sale et on poivre. On couvre d'eau à hauteur des carottes et on cuit 20 minutes à petit feu. L'eau va s'évaporer au fur et à mesure, en fin de cuisson il n'en reste plus. On verse les carottes dans un ramequin, ou bol, on arrose d'un filet d'huile d'olive et on parsème de graines de cumin. On laisse refroidir. On sert avec des piques en bois. Bon Ap !
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